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 あちらの花ちゃんジイジからドンペリ ヴィンテージ1993年をいただきました。
 ドンペリは通常、一般家庭ではあまり使いません。
 私は銀座や新宿の高級社交場でお客さまのご相伴にあずかって飲んだことがありますが、ふつうは国家行事のパーティーや、やんごとなき方のディナー、それにホストクラブなどのシャンパンタワーで使われるものです。

 シャンパンの元祖ドンペリは通称で、由来はドン・ピエール・ペリニョンという盲目の僧侶の名前と言われています。
 修道院の酒庫係りだった彼はある日、放置していた発酵中の瓶詰ワインがシャンパンに変化しているのを発見。それから後の一生をシャンパン醸造法にかけたと言われていますが、あくまでも云い伝えなので明確な記録はありません。

 味は辛口、酸味は強く苦味はなく、炭酸の泡の細かさが特長です。
 口の中で滑らかに弾ける感触が何ともいえません。


1 ドン・ペリニョン ヴィンテージ1993年
ドン・ペリニョン ヴィンテージ1993年

2 箱


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