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 麦秋には麦の他にも収穫物があります。


1 菜種畑
        菜種(なたね)畑
 春の菜の花畑は初夏には菜種畑になります。


2菜種の収穫
        菜種の収穫
 菜の花はアブラナ(油菜)と言われるくらいですから、菜種は搾(しぼ)られて菜種油になります。


3菜種の収穫
        菜種の収穫
 今では殆どが食品加工物になりますが、かつてはランプの、江戸時代には行燈(あんどん)の燃料として利用されました。


4 茎のついたまま
 玉ねぎは葉がついたまま、すぐに出荷する場合もありますが、

5 1か月ほど乾燥
 通常は葉をカットし、乾燥させてから出荷します。
 乾燥により、頭部の茎が締まって雑菌の進入を防ぎ、また熟成することで糖度が増し、より美味しくなるそうです。


6 わが家の玉ねぎ畑
       わが家の玉ねぎ畑
 葉が倒れると、掘り出す時期です。
 そろそろ、いただくことにしましょう。
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