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1天日干し
 皮つきゴボウをピーラーで笹がきにしたものを、夏は2~3時間、冬は4~5時間天日干しにします。

2先が丸くなるまで
 水分が抜けて先が丸くなるまで・・・。

3から炒り
 フライパンを使い、中火で15分ほど、から炒り、こげ茶色になったらできあがりです。
 できあがったら、茶漉しや急須を使っても良いのですが、薬缶で煮出すと、より濃くなって美味しく飲めます。

4 きんぴらごぼう
 煮出したものは捨てないで「きんぴらごぼう」にします。
 1つで2度美味しいすぐれ物、めったに有りません。
 しかも、ゴボウ茶+きんぴらごぼう=お通じスッキリ・・・です。

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